| Data e ora |
03/03/2025 19:00 |
Tipo Riunione |
Conferenza |
| Relatore |
Dr. Alfio Spina |
Livello |
di Club |
| Luogo |
Hotel Federico II |
indirizzo |
Enna |
[I legumi nell'alimentazione e i loro benefici per la salute sono stati gli argomenti trattati al Rotary club di Enna nel corso di un incontro dell'agronomo Alfio Spina, ricercatore del consorzio per la ricerca e l'agricoltura e l'analisi dell'economia agraria. Nel dibattito moderato dal presidente del Rotary club, Roberto Angileri, è emerso un nuovo rapporto con la produzione e il consumo dei legumi tradizionali. Ai fagioli, lenticchie, fave, comuni nelle mense casalinghe, si aggiungono altre due tipologie di leguminose. Si tratta della cicerchia e del lupino che hanno alto contenuto proteico e basso contenuto glucidico, indicati nelle diete e nell'alimentazione giornaliera. Illustrato i dati sperimentali dell'utilizzo delle farine di questi legumi per la produzione artigianale di pane e pasta. I lupini sono il nuovo brand vegano di largo consumo nella Sicilia orientale mentre la coltivazione della cicerchia ha ripreso vigore nel territorio di Aidone in provincia di Enna.
Vivo l’interesse dei partecipanti sul tema considerati i benefici derivanti dal consumo di leguminose nella dieta .
